Autore: Giulia Buriola

Paneer Bhurji – Formaggio fresco strapazzato

Il dottor Sunil, medico di origine indiana che attualmente vive tra Italia ed India, ci ha già accompagnato durane i suoi viaggi nel Subcontinente.  Oggi ci riporta nella sua terra d’origine con una ricetta, quella del “Paneer Bhurji”, il formaggio fresco strapazzato.  Potete trovare qui l’articolo originale.  Il Paneer (formaggio fresco senza conservanti) fatto in casa è utilizzato molto spesso nella cucina indiana. Il paneer non si mangia crudo, ma lo si deve cucinare. La ricetta di oggi si chiama Paneer Bhurji. Il “bhurji” è l’uovo strappazzato e dato che questo piatto a prima vista sembra proprio come l’uovo...

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Ritorno in India – Parte Sedicesima: Il Girovago e il Bundelkhand

Il dottor Sunil Deepak è un medico di origine indiana che ha vissuto e lavorato in Italia per 30 anni. Ha diretto il reparto di assistenza medica e scientifica di AIFO (Amici di Raoul Follereau). Un’organizzazione non governativa con sede a Bologna. Nel 2014 decide di tornare nel suo paese di origine con l’idea di mettersi a disposizione come medico dove ci sia più bisogno. Ha raccontato la sua esperienza sul suo blog Arawaghi, e questa è la quindicesima puntata della sua avventura. Articolo originale tratto dal blog Awaraghi e disponibile a questo indirizzo. La parte più bella di girovagare è quella di incontrare nuove persone...

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Ritorno in India – Parte Quindicesima: Il Girovago e la Festa delle luci

Il dottor Sunil Deepak è un medico di origine indiana che ha vissuto e lavorato in Italia per 30 anni. Ha diretto il reparto di assistenza medica e scientifica di AIFO (Amici di Raoul Follereau). Un’organizzazione non governativa con sede a Bologna. Nel 2014 decide di tornare nel suo paese di origine con l’idea di mettersi a disposizione come medico dove ci sia più bisogno. Ha raccontato la sua esperienza sul suo blog Arawaghi, e questa è la quindicesima puntata della sua avventura. Articolo originale tratto dal blog Awaraghi e disponibile a questo indirizzo.     L’ultima volta che avevo scritto il mio diario...

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Kumarakom: nelle backwaters del Kerala

Oggi ci ritroviamo a cenare su una barca in Kumarakom, in Kerala: qui, tutto arriva e si muove in barca. L’autrice dell’articolo è Alessandra Loffredo. Fondatrice del portale online Guida India, è una fonte inesauribile di curiosità e informazioni su storia, arte, architettura, letteratura, musica, cinema e grandi personalità legate all’India. L’articolo originale, che potete trovare qui, è tratto dal blog Guida India.     La maggior parte delle abitazioni si affaccia qui sull’acqua, non sulla strada. Ed è proprio dall’acqua che molti abitanti ottengono direttamente il loro cibo quotidiano pescandoselo. I fiumi e i canali sono le principali vie...

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Di India e di sapori: la ricetta dell’upma

“Di India e di sapori” racconta l’esperienza culinaria vissuta dalla nostra Teresa Pisanò: gli odori che la svegliano ogni mattina, e le sensazioni che ne derivano. Ci lascia anche la ricetta dell’Umpa, un piatto a base di semolino, tipico delle colazioni dell’India del Sud o dello Sri Lanka. L’articolo è tratto dal blog Asia Mon Amour, ed è disponibile qui. ll viaggio è la scoperta di un luogo e di una cultura anche attraverso i suoi odori e i suoi sapori. Così comprare essenze profumate e assaggiare specialità tipiche è una delle primissime cose che faccio quando arrivo in terra...

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