Autore: Giulia Buriola

Aloo ka Jhol, la zuppa di pomodoro e patate

  Se l’inverno alle porte vi fa venire voglia di pasti caldi e magari un po’ esotici, magari indiani? Allora questa è la ricetta che fa per voi: aloo ka jhol, la zuppa di pomodoro e patate! Si tratta di un piatto tipicamente servito nell’India del Nord, in particolare in Uttar Pradesh. Può essere abbinato al riso oppure semplicemente gustato così com’è, assieme al roti, il tipico pane indiano. INGREDIENTI Per 3/4 persone   2 cucchiaini di olio 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cipolla piccola, tritata finemente 1 pezzetto di zenzero, schiacciato o tritato finemente 2 o...

Read More

Paneer fatto in casa: formaggio indiano alla portata di tutti!

  Il paneer, il tipico formaggio indiano, è alla base di molti piatti del subcontinente, in quanto viene apprezzato sia da chi mangia carne e pesce sia da chi segue una dieta esclusivamente vegetariana. È generalmente preparato in casa e può servire da base per vari e buonissimi piatti, come il pollo e paneer cotti secondo il metodo tikka (leggi anche: Murgh Paneer Tikka) Vi presentiamo oggi la facile e veloce ricetta di questo gustosissimo formaggio, un misto fra la nostra ricotta, non salata, e i fiocchi di neve.  Siamo curiosi di sentire il vostro parere, perciò…iniziamo!     Innanzi tutto, che cos’è...

Read More

Murgh Paneer Tikka (Pollo e Formaggio ‘Tikka’)

  Se avete già provato le specialità delle cucina indiana, probabilmente saprete già di cosa si parla quando si nomina ‘murgh paneer tikka’, ovvero pollo insieme al tipico formaggio indiano Paneer, cotti seguendo il metodo tikka. Dunque, oggi vi presentiamo una ricetta per una serata speciale a cui volete dare un tocco esotico!     Uno dei metodi più famosi in India, soprattutto durante celebrazioni e ricorrenze, è propri quello dei Tikka, ovvero una particolare “grigliata” indiana. Ci sono tantissime varianti, vegetariane e non, con cui potersi sbizzarrire! Qui presentiamo la variante con formaggio indiano e pollo insieme, ma potete provare ad usare la...

Read More

L’Halwa di carote: il budino all’indiana!

  Se avete avuto la fortuna di viaggiare in India, vi sarete senza dubbio accorti che gli indiani non amano “solamente” mangiare ad ogni occasione: hanno infatti una spiccata propensione per i dolci! Dopo i Gulab Jamun (leggete: I Gulab Jamun, una dolcezza indiana!), oggi vi presentiamo la ricetta di un altro famoso dessert indiano: la ‘gajar ka halwa’, o halwa di carote, una sorta di budino di carote e frutta secca. Buon appetito!     Nella maggior parte delle case indiane si trova un contenitore con l’halwa di carote. Che strano nome, di cosa si tratta? Una sorta di delizioso budino aromatizzato fatto di cereali, frutta...

Read More

Primavera di lassi al mango!

  Conosci il lassi? Si tratta di una delle bevande indiane più dissetanti e amante da chi si reca in India. Insieme al chai, il famoso the indiano (se volete provare voi stessi a fare il chai, leggete qui: Chai al microonde: l´India da bere, in un minuto), il lassi è una della bevande più diffuse in India, derivata da un mix di yogurt, acqua, spezie o zucchero e, qualche volta, frutta. Ecco qui di seguito la ricetta di una delle sue varianti più deliziose: il lassi al mango!     Siamo agli sgoccioli dell’inverno, i fiori stanno sbocciando e il sole fa...

Read More